央廣網(wǎng)北京10月21日消息（記者 龐婷）歷時4個月，檢查覆蓋全市1.2萬余家餐飲服務(wù)單位，開展食品抽檢監(jiān)測2.3萬批次……10月21日，記者從北京市市場監(jiān)管局“夏安”專項行動工作成果新聞發(fā)布會上獲悉，2025年5月以來，北京市市場監(jiān)管局聚焦夏季高溫潮濕環(huán)境下食品安全風險，開展“夏安”專項行動，累計檢查各類餐飲服務(wù)單位1.2萬余家，對在現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)問題的333家餐飲服務(wù)單位依法依規(guī)進行處置；立案查處肉類摻雜摻假等違法行為144起；立案查處過期食品、假冒食品、“兩超一非”等違法行為510起。

發(fā)布會現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 北京市市場監(jiān)管局供圖）

夏季是食源性疾病高發(fā)期，燒烤、涼菜、自制飲品等消費需求激增，也為食品安全風險埋下隱患。北京市市場監(jiān)管局從源頭治理發(fā)力，通過細化指引、精準指導(dǎo)，推動餐飲企業(yè)從“被動監(jiān)管”轉(zhuǎn)向“主動防控”。

行動期間，北京市市場監(jiān)管局針對性制定并下發(fā)《餐飲服務(wù)單位夏季食品安全自查要點提示》《經(jīng)營燒烤的餐飲服務(wù)單位肉類采購和使用提示》和《食品經(jīng)營環(huán)節(jié)進貨查驗記錄和銷售記錄工作規(guī)范》，為企業(yè)自查提供“操作手冊”。

聚焦燒烤店、網(wǎng)紅餐廳、網(wǎng)絡(luò)平臺等風險高發(fā)領(lǐng)域，北京市市場監(jiān)管局通過“線下拉網(wǎng)排查+線上智慧監(jiān)測+專項抽檢核驗”的組合拳，實現(xiàn)監(jiān)管“無死角”。

線下檢查方面，結(jié)合“夏安”行動，北京市市場監(jiān)管局在食品生產(chǎn)、食品流通及餐飲環(huán)節(jié)開展了制售假劣肉制品和農(nóng)村假冒偽劣食品專項整治行動，重點檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進貨渠道、索證索票制度落實情況、食品原材料儲存條件、有無虛假宣傳等內(nèi)容，累計檢查各類餐飲服務(wù)單位1.2萬余家，對在現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)問題的333家餐飲服務(wù)單位依法依規(guī)進行處置，其中“燒烤”類餐飲服務(wù)單位46家；立案查處肉類摻雜摻假等違法行為144起；立案查處過期食品、假冒食品、“兩超一非”等違法行為510起。

線上檢查方面，北京市市場監(jiān)管局聯(lián)合多部門檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及肉制品網(wǎng)絡(luò)交易行為，確保網(wǎng)絡(luò)銷售肉制品“資質(zhì)全、宣傳真”。利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，以“原切”“純?nèi)狻薄安蛔⑺�”“零添加”等為關(guān)鍵詞，對電商平臺及直播間開展監(jiān)測篩查，重點關(guān)注肉制品宣傳用語有無虛假宣傳。建立“監(jiān)測—篩查—抽檢—執(zhí)法”閉環(huán)機制，累計排查宣傳“原切、純?nèi)�、無添加”的肉制品店鋪109家、商品345件，開展網(wǎng)絡(luò)抽檢68批次，合格率100%，查處各平臺肉制品虛假宣傳行為10起，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)交易秩序。

同時，北京市市場監(jiān)管局進一步強化行刑銜接機制，與市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市公安局開展2次聯(lián)合會商和執(zhí)法交流活動；與市公安局開展聯(lián)合打擊肉制品違法犯罪行動。對抽檢發(fā)現(xiàn)的外省市問題產(chǎn)品，及時通報屬地監(jiān)管部門協(xié)同溯源查處，實現(xiàn)風險“全鏈條控制”。

此外，“夏安”行動搭建群眾參與平臺、強化宣傳引導(dǎo)，讓食品安全監(jiān)管從“政府獨奏”變?yōu)椤吧鐣�合唱”。北京市市場監(jiān)管局開展“你點我檢 服務(wù)惠民生”活動，邀請市民代表、媒體記者參與夏季餐飲食品抽檢，圍繞群眾關(guān)注度高的烤串、涼皮、自制飲品等品類開展靶向性抽檢，抽檢結(jié)果通過市局官網(wǎng)及時公示，讓群眾“看得見、能監(jiān)督”。

北京市市場監(jiān)管局聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品、冷凍飲品、速凍食品、餐飲食品、肉制品、乳制品、豆制品、調(diào)味品及水產(chǎn)品等重點品類，共開展抽檢監(jiān)測2.3萬批次，檢出不合格食品282批次。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已及時采取風險控制措施，并依法予以調(diào)查處理。